食品教育訓練課程(快速描述分析實作與資料分析應用)課程與報名

食品教育訓練課程(快速描述分析實作與資料分析應用)課程與報名

Date. 2022-07-29

快速描述分析實作與資料分析應用
描述食品的感官品質，很多人一定會想到定量描述分析(QDA)技術，然而要完成一個科學的定量描述分析確是一個很大的挑戰，需要對感官科學有雄厚的理論基礎與長時間的實踐。時代的轉變，感官品質的評估已經從高度訓練有共識之品評員評估轉變為評估消費者感知的時代，快速描述分析技術因此被開發並且能夠使用消費者進行評估，很大一部分取代定量描述分析的應用。如果您還停留在消費者什麼都不會或消費者無法得到有效的數據的刻版印象，這是一個絕佳的機會讓你大開眼界進入消費者的感知世界。本訓練課程就是教授如何實踐快速描述分析技術-選擇適合項目法(Check-all-that-apply, CATA)並且透過資料分析與統計科學結合消費者喜歡程度的數據來解讀消費者喜歡或不喜歡那些感官特性，進行食品研發與行銷應用。
適合對象：對感官品評有興趣或未來要進行感官品評的研究生、現職高中職或大專老師、食品產業相關從業人員
時間：2022/09/24(星期六)及2022/09/25 (星期日) 9:30-12:30及1:30-4:30；共12小時
主辦單位: 社團法人中華生物資源應用協會、中臺科技大學食品科技系
地點：中臺科技大學 (詳細地點之後通知)
費用:：學生/中華生物資源應用協會會員3500元、教師身分 4000元、業者 5000元
本課程完訓後由社團法人中華生物資源應用協會頒發研習證書，如需要結業証書則需參與學科及實作考試；考試及證書費用600元 (考試時間另訂)
報名方式: 網路報名連結:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf4A1DBQv-NSHycNvUx3LRYDtdX__sdEe-GLEuQ5LYcmHlbwA/viewform?usp=pp_url
匯款帳戶：社團法人中華生物資源應用協會匯款(郵局700)：00016820723001 劃撥(郵局)：50198934
報名資訊: 請填寫GOOGLE表單(待連結)
課程內容:

	2022/09/24	2022/09/25
9:30- 11:30	理論課程科學品評及選擇適合項目法的理論介紹 (方法學: 9分喜歡程度+選擇適合項目法)	操作課程(二) 如何用EXCEL快速進行資料分析(二) 如何呈現選擇適合項目法的感官圖
11:30-12:30	體驗課程(一) 如何決定描述語	操作課程(二) 如何用EXCEL快速進行資料分析(二) 如何呈現選擇適合項目法的感官圖
12:30-13:30	午餐	午餐
13:30-14:20	體驗課程(二) 選擇適合項目法流程體驗(品評員的角度) (方法學: 9分喜歡程度+剛剛好法+選擇適合項目法)	操作課程(三) 利用統計軟體XLSTAT分析選擇適合項目法的結果並解釋 (統計方法: ANOVA、Cochran Q 檢定Correspondence analysis 和penalty analysis)
14:30-15:00	體驗及討論課程(三) 科學品評的流程(操作員的角度)
15:00-16:30	操作課程(一) 如何用EXCEL快速進行資料分析(一)
15:00-16:30	操作課程(一) 如何用EXCEL快速進行資料分析(一)	16:00- 課程複習與QA

學員需自備筆記型電腦且內有Microsoft EXCEL 2016版本以上 (建議以PC為主 Mac所使用之EXCEL有些功能沒有)